牡蠣の土鍋炊き込みご飯 

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   牡蠣の美味しい季節になりました。!! 土鍋は食材の美味しさを最大限に引き出せるので私は大

   好きです。  香港や中国ではポピュラーな ”かまめし” 砂鍋(サーゴー)という土鍋の中にごはんと

   具材を入れて蓋をし、一気に強火で炊き上げるのが特長で、蓋をあけるとモア~~~と食よくを

   そそる香りのゆげがたちこめ、具材の風味がしっかりしみこんだご飯が現れます。


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   鍋ぞこにできたカリカリで香ばしいおこげは、たまらないお味で、土鍋ご飯の醍醐味です。


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Posted on 2007/12/04 Tue. 00:05 [edit]

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